|  |
| Det
er fundet!! Faktisk viste det sig at man bare kan slå op i Gyldendals ordbog og finde oversættelsen af Hjortetakssalt – som er Carbonato di ammonio. Hvor man kan købe det? Fra flere har jeg fået af vide at det står på hylderne i afdelingen for kagebagning i det fleste velassorterede supermarkeder. Linda Cornelius skriver til mig: bicarbonato di ammonio (kaldet ammoniaca per dolci) som kan købes i supermarkeder og andre naturbutikker. Her også en link: http://eaglemedia.nazwa.pl/da/wiki/Natron.html Liset Nyland (sablanico.it - olivenolie!!) fortæller: der er tale om tilsætningsstof E503: ammoniumhydrogenkarbonat som på italiensk burde være bicarbonato di ammonio. Charlotte Sylvestersen skriver: jeg har tjekket en meget detaljeret diskussion på et italiensk forum og når frem til at "carbonato di ammonio (NH4)2CO3" og "bicarbonato di sodio NaHCO3" har samme effekt i bagværk, så kig efter de poser i supermarkedet, når julebagningen falder over dig. |